南昌拌粉的做法，南昌拌粉怎麼做

由於小編是北方人，以前來到南昌的時候，剛開始對於這裡的飲食不是很習慣，這裡的人們，每天早上吃什麼，不信，你打聽一下南昌人，或是在南昌待過的朋友會有所瞭解，他們肯定會說。吃米粉。
關於南昌米飯，小編簡單的說下。
南昌米粉歷史悠久，主要製作原料是優質晚米，經過浸米、磨漿、濾幹、採漿等多道工序製作而成，與其他地方所產的米粉不同，對粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結實、透明，煮後的熟粉條條細嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。一般南昌人吃米粉，主要是涼拌米粉、炒米粉、煮米粉。
其實南昌人吃米飯的同時還會喝南昌的瓦罐湯，當然今天小編就和大家說說南昌拌飯怎麼做？

操作方法

（01）煮熟米粉備用：我們平時在南昌見到的做拌粉的就是把米粉在熱水裡面攪一攪就可以了，其實這米粉啊，他們是提前煮熟的，要不然不會那麼快熟的。所以我們要先把米粉在熱水裡面打火煮，煮的時候可以多加些水，一直到水開了，我們再小火去煮。基本上煮十分鐘左右就ok了。下面就是把米粉撈出來，瀝乾水備用了。

（02）飯店裡面要備用好多煮好的米粉，所以我們給客人拌粉的時候會在熱水裡面過一下，然後加入調料；而我們自己家庭做的話，就不必了，我們就把米粉放在小盆裡面，加入油鹽醬醋（喜歡的可以放醋），蒜蓉，雞精，味椒鹽，白胡椒粉，鹽，麻油，鹹菜，蘿蔔乾，花生米，剁辣椒，辣椒醬，蔥調勻即可。

（03）調好之後就可以放入碗中吃了。

特別提示

當然做的時候要注意的是，不要把煮好的米粉放置太久了，幹了就不好吃了。也不要瀝的太乾了。以上就是南昌拌粉的做法，其實很簡單，第一次我們做不好，可以多試幾次。