李子醬的做法

盛夏雖然很熱，可是也是水果最豐收的時刻，大量的李子成熟，一起來做一道李子醬吧，吃早餐配麵包、西餐做配醬，酸甜美味。

操作方法

（01）採購李子。因為李子皮有些酸澀，所以我挑選的李子是熟透的，這樣可以去皮。

（02）把李子用淡鹽水浸泡20分鐘，以去除農藥的殘留。

（03）清洗李子後，把李子的皮和核相繼去除，留下李子肉。

（04）因為是熟透的李子，水分很多，熬煮的時間會長，所以將李子肉裡面的水分用勺子舀出。

（05）用中火開始熬煮，要不停攪動，以免糊鍋。

（06）熬煮到鍋開後，放入適量冰糖。李子熬煮後會變酸，所以建議多放一點糖。

（07）熬煮的過程中出現浮末，要舀出扔掉。

（08）不停攪動熬煮約20分鐘後，李子醬變得粘稠後，就可以關火了。

（09）盛到碗中就可享用了。如果熬煮的多，要放入密封的玻璃瓶中擱到冰箱裡。以防變質。