電飯煲做蛋糕教程

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，不僅好吃還柔軟香甜。美食節日裡看廚師做蛋糕，好像是門技術活，其實很簡單，我們在家用電飯煲也可以做。今天小編教教大夥在家怎麼用電飯煲做蛋糕，希望對你有幫助。

操作方法

（01）購買食材。購買麵粉、雞蛋、牛奶、白砂糖、玉米油等食材。麵粉可稱斤購買，以備不夠，多的也可以留作他用。雞蛋挑選以勻稱大個為佳。牛奶買大瓶裝以備所需。白砂糖以顆粒最小為佳。

（02）雞蛋分離。取四到五個雞蛋，將蛋清和蛋黃分離到兩個大碗中，以便接下來的步驟使用。分離蛋清和蛋黃時要認真細心。裝蛋清和蛋黃的兩個器皿一定要大，因為接下來的步驟裡需要在大器皿裡動作。

（03）製作蛋黃。首先，蛋黃中加入一勺白砂糖，攪拌至糖化；其次，加入六勺牛奶攪拌均勻；接著，加入三勺玉米油攪勻；再者，加入三勺滿滿的麵粉、一點泡打粉和一點細鹽，攪拌均勻。攪拌好後備用。

（04）製作蛋清。首先，打蛋清到均勻起點小泡為止；其次，加入一勺白砂糖、一點細鹽與一滴白醋，打至均勻；接著，打至有些濃稠時，加入第二勺白砂糖繼續打；最後，加入第三勺白砂糖繼續打，大約十幾分鍾後成奶油狀，立起打蛋器。

（05）兩者合體。首先，將打好的三分之一蛋清加入之前攪拌好的蛋黃中，上下左右攪拌；其次，再加入剩下的二分之一的蛋清繼續攪拌；最後，加入剩下的蛋清攪拌均勻，一定要均勻為止，否則不能停下。

（06）蛋糊上鍋。電飯煲裡刷上一層玉米油，按下煮飯鍵預熱一下後取消按鍵。將上步中打好的蛋糊加入電飯煲內，抖幾下排氣。按下煮飯鍵，約兩三分鐘後會自動跳到保溫，用毛巾捂住排氣口悶二十分鐘。重複上一步，再按一下煮飯鍵，會自動跳到保溫，悶二十分鐘後即可出鍋品嚐。

特別提示

打雞蛋時要先洗乾淨，再仔細分離蛋清蛋黃。

打蛋清和蛋黃的步驟中一定要打均勻不馬虎。

蛋清和蛋黃合體時，蛋清分三次加到蛋黃中。