怎樣煎好吃的土豆餅

金黃的土豆餅，不僅口感酥脆，而且蔥香撲鼻。其實煎一張好吃的土豆餅並不難哦，最關鍵的一點就是要在土豆中加入澱粉。澱粉可以讓土豆餅定型，如果缺少澱粉，土豆餅就容易散掉，就煎不出我們所希望的樣子了。

操作方法

（01）準備好土豆，個兒大的一個，個兒小的兩個。洗乾淨，削去皮，切成絲。記住，發芽的土豆不能吃，顏色發青發綠的土豆有毒，也是不能食用的。

（02）香蔥去掉老葉，爛葉，和根鬚，掐掉尖端乾枯的部分。清洗乾淨，再切成蔥花備用。

（03）把澱粉和麵粉按照1：1的比例放進一個乾淨的盆裡。我這裡是澱粉和麵粉都分別是一勺。然後加少許水將澱粉麵粉調散。注意水不要多，剛好把粉調勻就足夠了。

（04）打入一顆雞蛋，依自己的口味調入適量的食用鹽，用勺子或筷子攪拌均勻，然後把蔥花也撒進去，拌勻。

（05）將土豆絲放進盆裡，用筷子或勺子攪拌，讓土豆絲都裹上芡汁水，沾上面粉澱粉。生的土豆絲會比較硬朗，拌起來要慢一點，所以這一步要費時久一點，不要太著急。

（06）鍋中放油。開小火把油燒熱，用勺子舀一勺土豆絲倒進鍋裡，用鏟子把土豆絲攤開成餅狀，小火慢煎。不要開大火，大火容易把土豆餅表面煎糊了，裡面卻還沒有成熟。

（07）土豆餅煎得金黃了，就翻一面煎，直到把另一面也煎得金黃，土豆餅就煎好了。將它盛出來放在一個盤子裡。再用同樣的方法繼續煎出第二個，第三個，直到煎完所有的土豆絲。

特別提示

可以直接吃，喜歡辣椒的朋友也可以撒上些辣椒粉在每一塊餅的面上吃！