怎樣炒土豆絲更好吃？

土豆是一種常見的蔬菜，營養價值高，易消化，多吃土豆對身體有益無害。
熗炒土豆絲是一道最常見家常菜，也是炒土豆絲中最好吃的一種方法，把土豆切成絲，和芹菜一起熗炒，味道清香中帶點辣味，口感香脆。

操作方法

（01）土豆削皮，洗乾淨，切成絲。

（02）芹菜去掉葉，洗乾淨，切成絲。

（03）大蒜去掉皮，洗乾淨，剁成粒。

（04）小蔥洗乾淨，切成蔥花。

（05）水姜洗乾淨，切成絲。

（06）乾紅辣椒，用剪刀剪成大約三釐米長的段。

（07）鍋洗乾淨，燒乾，加油，油溫到六十度的時候，把乾紅辣椒倒進去，紅辣椒都快糊的時候，就把水姜和芹菜倒進去一起炒。炒出香味，就把土豆絲倒進去熗炒，快速的鏟動。

（08）土豆絲炒熟後，加五香面、味精、花椒麵調味，翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了，撒上蔥花，非常好吃的土豆絲就炒好了。

特別提示

熗炒土豆絲的時候，鏟的速度要快，以免糊鍋