怎樣自制酸辣土豆絲

土豆是一種較平價且易做的食材，它有許多種做法。比如可以紅燒、燉煮、涼拌等等，今天我們就來介紹土豆的另一種製作方法——酸辣土豆絲，一起來學學吧。

操作方法

（01）第一步：將洗淨的土豆切片，再切成絲。用清水將澱粉沖洗一遍。青紅椒切絲放置備用。蒜切成片放置備用。

（02）第二步： 炒鍋燒熱，油溫達到六成熟時，倒入適量食用油。

（03）第三步：放入適量花椒和蒜瓣炒香。

（04）第四步：倒入備好的土豆絲翻炒約三分鐘，隨即放入青紅椒翻炒，再放入適量的醬油和醋，繼續翻炒。

（05）第五步：然後放入適量的鹽、糖翻炒一下即可出鍋。

特別提示

炒花椒時注意時間和火候，別炒糊了。<br/> 儘量將土豆的澱粉洗淨，不然容易粘鍋。