如何做哦哇煎？

哦哇煎是一道閩南特色菜。那如何做它好吃呢？今天小編就和大家分享一下我的經驗。希望能夠幫助到大家。

操作方法

（01）食材準備（1）海蠣，請選擇新鮮袋裝的。（2）雞蛋，可以多買一些備用。（3）韭菜，請選擇新鮮的。

（02）將海蠣用清水洗淨，並用漏子撈出瀝乾。注意洗海蠣的時候，得把當中的碎殼挑出。

（03）將韭菜洗淨，並用刀切成長約3釐米的段。

（04）把洗好的海蠣倒入一個大碗中，並加入1碗的地瓜粉和韭菜段，然後用筷子攪拌均勻。

（05）往碗中加入1勺的鹽，然後用筷子將所有食材攪拌一下。

（06）鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，將攪拌好的海蠣一塊接一塊的放進鍋中煎。這一步需注意的是最好開小火，否者海蠣和韭菜是很容易剪焦了的。

（07）待海蠣煎好後，在碗中打入兩個雞蛋並用筷子打均勻，然後澆在海蠣間的縫隙處。

（08）當底部的雞蛋差不多成型了，用一個大一點的碟子，將海蠣煎翻個面，繼續下鍋剪。

（09）煎好後就可以出鍋了，你可以在海蠣上塗抹一些沙拉或者番茄醬。一道美味可口的哦哇煎就做好了。