烤箱和微波爐的區別

烤箱和微波爐的區別：1、加熱原理不同，電烤箱的加熱原理：讓電阻絲通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內的溫度提高，繼而對食物進行烘烤至熟，這個過程是由外至裡的。微波爐的加熱原理：通電後，電能變成微波，通過爐內的空氣傳播到食物，然後使得食物內部每一個分子都進行熱運動，從而使得食物變熱繼而成熟，這個過程是由內而外的。2、烘焙效果不同，烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和營養成分，烹製的食物外酥內嫩，比較適合東方人的口味。微波爐的主要功能是快速翻熱，在加熱過程中食物本身的水分及營養成分喪失嚴重。所以微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全。3、使用方法不同，電烤箱和微波爐兩者其目的都是為了使食物加熱，但是因為一個是電烤箱，一個是微波爐，他們的形狀樣式都有差別，所以在使用的時候是有一定差別的。不可以等同對待，所以在使用之前要仔細的閱讀其使用說明書，避免操作不當而導致一系列的不良的後果。4、使用注意事項不同，微波爐不容易使食物表面著色，可以在烹調前將調味料塗於食物表面，使其呈深褐色。在加熱結束時，把食物擱置一段時間或對有些食品添配一些作料，可達到加熱不能做到的滿意效果。食物若有堅硬的表皮，必須剝去後才能微波。