酸豆角的醃製方法

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將洗淨的長豆角與花椒，八角等香料熬成的香料水一起裝入密封的玻璃瓶中，醃製一星期後，即可食用。

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酸豆角作為一款家常的開胃菜，家裡的老人小孩都特別喜歡吃，一到夏天，無論是下飯還是拌粥，都是難得的佳品，具體制作步驟如下。

將買來的長豆角洗淨，將壞的和有一定破損的都得摘除，然後放在外面晾乾，不晾乾的話可能會變質。

然後準備熬煮一鍋醃製的水，將生薑切片，一小把花椒，兩個八角和幾片香葉，然後大概一斤水加入20g的鹽，還可以再丟入幾塊冰糖，大火煮開，然後讓其自然變涼。

準備一個完全洗淨並晾乾的罐子，切記不能沾染其他的水或者雜質，然後將晾乾的長豆角盤起放入其中。

倒入晾乾的調料水，淹沒豆角，然後在最上面撒入一圈高度白酒。蓋上蓋子醃製一個禮拜，就可以放心的享受美食啦！