蛋黃南瓜的做法

南瓜味甘、性溫，入脾，胃經； 具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效；
主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。

操作方法

（01）南瓜去皮去瓤後，切成條狀備用

（02）準備幾顆鴨蛋黃備用，蛋黃要是鹹的，這樣口感會好點的。

（03）取適量的澱粉加入適量的水攪拌成糊狀備用

（04）把切好的南瓜條均勻的裹上澱粉，放入油鍋中進行煎制，煎製成兩面金黃撈出瀝乾油份

（05）另起一鍋，加入適量的油燒熱後把鴨蛋黃倒入用鏟子炒碎

（06）然後把南瓜條倒入一起進行翻炒，調入適量的鹽和味精調味，稍微撒上些水，防止炒糊

（07）最後待水分完全蒸乾後盛出即可。