豬肚雞湯的做法

豬肚雞湯很養胃.也是廣東人比較愛做的一種湯，你吃過嗎？下面我們就一起來看看它的做法吧。

操作方法

（01）先洗豬肚，先用麵粉洗淨一次，然後再用油洗一次，這樣的話洗的比較乾淨，洗豬肚的時候是把它放在盆裡，不用放水，加麵粉三勺，用兩隻手猛抓豬肚，然後用水衝乾淨，需要反覆兩三次。

（02）把雞洗乾淨，雞最好選用新鮮的雞。

（03）把豬肚與雞一起飛水，用這種方法去血泡。

（04）開火熱鍋後把胡椒略炒出香氣，然後把紅棗，適量枸杞子，和胡椒塞進豬肚，接著把雞也小心的塞進去，最好用牙籤封住開口。

（05）在鍋裡倒入適量水，然後放進剛剛釀好的豬肚雞，再加入幾片薑片和少量料酒，先焯水一次，去掉上面的浮沫。

（06）一直到豬肚膨脹，不會有浮沫了，就可以把它撈出來了，然後倒去原來的水，再重新加入末過豬肚面的水，放入其他的配料，用大火把它燒開，再倒入瓦煲小火煲一個半小時，中間快20分鐘的時候就可以把香葉撈出，香葉煮久了會有苦澀味。

（07）把豬肚煲雞撈出來之後應該將肚和雞切成平時食用的塊狀，然後在湯中加入鹽調味，再放入切好的豬肚和雞肉，慢火煲5分鐘就可以吃了。