豬肚湯搭配什麼食材煲湯？

豬肚可以跟很多食材搭配，比如山藥，雞肉，薏米，蓮子，豬腳等，都非常的有營養。豬肚味甘，性溫，補虛虧，健脾胃，對於身體虛弱，術後病人等都有很好滋補作用，是滋補食療的佳品。

豬肚可以跟很多食材搭配，比如山藥，雞肉，薏米，蓮子，豬腳等，都非常的有營養，因為豬肚本身就營養豐富，再加上不同的食材，營養更豐富，可以根據自己的喜好跟口味自由搭配。豬肚也就是豬的胃，豬肚中含有豐富的鈣、鉀、鐵、磷、維生素、蛋白質等營養物質，豬肚味甘，性溫，補虛虧，健脾胃，對於身體虛弱，術後病人等都有很好滋補作用，是滋補食療的佳品，豬肚可以搭配不同的食材，製作出不同風味的豬肚湯，都非常的營養美味，下面就個大家分享兩種，營養又美味的豬肚湯的做法。

正確挑選和清洗豬肚：

1、用豬肚燉湯，最主要的就是挑選新鮮的豬肚，新鮮的豬肚富有彈性有光澤，顏色是白色中略帶淺黃色，粘液多，質地緊實又厚實，不要買那種顏色白中帶青，沒彈性沒光澤，肉質鬆軟，豬肚內部有硬的小疙瘩的。

2、豬肚雖然營養豐富好吃，但是如果洗不乾淨，非常影響湯的味道，一定要把豬肚清洗乾淨了，把買回來的豬肚剪開，把裡面翻出來，先用刀把豬肚的殘留物質刮乾淨，撒上面粉，搓洗豬肚，麵粉能有效地去除豬肚的異味，中和豬肚的胃液，多搓洗幾遍。

沖洗乾淨，再把沒有清洗掉的東西直接刮掉，最後再用食鹽均勻的抹在豬肚上，兩面都要抹上，食鹽有殺菌的作用，再用清水沖洗乾淨就可以了。

豬肚蓮子湯的做法：

1、食材：蓮子、豬肚、紅棗、花生、姜、麵粉、蔥

調料：鹽、胡椒粉、雞精、料酒

2、把買回來豬肚，用麵粉多洗幾遍，再用鹽均勻的抹在豬肚上面，揉搓之後沖洗乾淨，切成大塊備用，把蔥姜洗乾淨，蔥切段，薑切片備用。

3、起鍋燒水，把豬肚放進鍋裡焯水，加入薑片、蔥段、料酒，大火燒開，焯水過程中會有浮沫，把浮末撇去，焯好水撈出豬肚，把浮末沖洗乾淨，把白苔颳去，切成細長條。

4、準備一個砂鍋，別的鍋都可以，加入適量的水，把豬肚放進去，蓮子去芯，紅棗、花生洗一下放進去，再放入薑片。

5、大火燒開，轉小火燉煮一個小時左右，出鍋時加入鹽、雞精、胡椒粉調味即可。

小技巧：幹蓮子的話，蓮子最好提前用水泡發，把蓮子芯去掉，這樣口感更好。

豬肚山藥的做法：

1、食材：豬肚、山藥、雞肉、蔥、姜

調料：料酒、鹽

2、把豬肚用麵粉和鹽搓洗幾遍，沖洗乾淨，切大塊，把雞肉洗乾淨，切塊，蔥姜洗乾淨，蔥切蔥花，薑切片備用。

3、起鍋燒水，把雞肉、豬肚放進去焯水，加入薑片、料酒，大火燒開，撇去浮沫，焯好水撈出來沖洗乾淨，再把豬肚切成長條。

4、準備一個砂鍋，加入適量的水，把豬肚，雞肉放進去，放入幾片薑片，大火燒開，轉小火燉煮一個小時左右。

5、把山藥洗乾淨去皮，切成段，一個小時到後，加入山藥，再繼續燉煮半個小時，出鍋時撒上蔥花，加入鹽調味即可。