響螺湯怎麼做

響螺的體積較大，殼堅硬，雙層螺旋狀，漁民常用其殼作吹號，聲音巨集亮，故有響螺之稱。中國食用響螺歷史悠久，據史料記載，可追溯到隋唐時期，明清時食用更廣。中醫認為，響螺片其肉味甘，性涼，
可明目，有開胃消滯、明目調理、利尿、去水腫、滋補養顏的功效。響螺生活在海底岩石間，對水質非常敏感，只有在恆溫的海域才能生存。
響螺片脆嫩有甜味，味道酷似加工後的幹鮑，因而也叫“鮑片”。螺頭是響螺的頭部，肉質較硬，適合煲湯。（也就是我今天用的食材）
淮山則有補脾肺、固腸胃的功效；杞子則有潤肝、清肝、明目之功。

操作方法

（01）材料圖。

（02）溫哥華稱這個為扇骨。不切開時像個扇形。肉比較多，煮湯甜。

（03）響螺用清水泡2小時。

（04）鍋中倒入清水，大火煮開後，將骨頭洗淨放入，再大火煮到起浮沫。

（05）將水倒掉，用清水衝淨泡沫。

（06）重新加入水，將所有材料倒入鍋。大火煮開後轉小火煲2小時。最後調入鹽即可飲用。

（07）響螺煲湯對熬夜少眠者有護胃護脾，定安睡眠有輔助療效。