自制黑芝麻糊的做法

黑芝麻營養豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、維生素A、E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。黑芝麻的營養成分中還包括了極其珍貴的芝麻素和黑色素等物質。有補鈣、降血壓、烏髮潤髮、養顏潤膚等功效。加工成黑芝麻糊每天早上吃，方便又營養。

操作方法

（01）將黑芝麻放入細眼漏篩裡，下面放一個盆，放在水龍頭下開水沖洗。盆中水滿關水，再將漏篩在盆裡上下晃動並左右搖動，這樣黑芝麻中的浮塵和細砂就徹底清洗乾淨了。取出漏篩讓黑芝麻中的水濾幹水分。

（02）將濾幹水分的黑芝麻倒入鍋內，開小火，慢慢翻動黑芝麻，看到黑芝麻顏色變淺水分就完全乾了，繼續翻炒黑芝麻，直到聽到黑芝麻啪啪響，再翻炒1分鐘關火。黑芝麻已經炒熟了，盛入大的容器中。

（03）將糯米、黑米混合清洗乾淨，濾幹水分，倒入鍋內翻炒，要翻動銷快點，待水分乾透，再炒1-2分鐘就熟了，盛入大碗中。

（04）剝除幹核桃外殼，放入裝黑芝麻容器中，再將炒好的糯米、黑米放入，混合。放入適量到攪拌杯中，用打磨機打磨。將打磨好黑芝麻粉的倒入食品袋中，直到全部磨完。(打磨好黑芝麻粉的裝入大口玻璃密封瓶放冰箱冷藏更好。)

（05）取一碗水倒入奶鍋，再取一碗水倒入少半入奶鍋，碗中留大半的水，再碗中加60克左右黑芝麻粉調勻（其餘的黑芝麻粉紮緊食品袋口放冰箱冷藏）。奶鍋內加適量冰糖，放在火上燒開，倒入調勻的黑芝麻粉，用筷子不停攪動，直到再次煮開1分鐘後關火。

（06）盛到小碗中，兩碗香氣濃郁、濃稠又營養豐富的黑芝麻糊製件完成。

特別提示

這裡煮的是兩碗，如果需量增加，水和黑芝麻粉依照上面的量都增加。

加糯米、黑米是為了使黑芝麻糊更濃稠，也可用麵粉替代。

用打磨機打磨時放入攪拌杯量少點，三分之一杯即可。喜歡細膩口感的可打磨2次。