如何做萵筍葉蛋花湯？

吃過萵筍葉蛋花湯嗎？這是湯品中做法比較簡單，營養價值又豐富的湯品之一。那這道湯菜應該怎麼做呢？下面讓筆者跟你解惑吧。

操作方法1：備料。

（01）將備好的萵筍葉放在盆裡，先用清水清洗兩遍，祛除萵筍葉上的汙質，然後把洗好的萵筍葉重新放入盆裡，加入適量的鹽浸泡萵筍葉，大約泡10分鐘左右。

（02）把姜蒜洗乾淨，放在案板上備用。

（03）把備好的姜蒜切成片狀，裝好備用。

（04）把雞蛋備好，先用清水把蛋洗一遍。

（05）把浸泡好的萵筍葉用筲箕瀝出，放在一邊備用。

（06）接著把瀝好的萵筍葉，用手扭成段狀，放在筲箕裡備用。

操作方法2：燒湯。

（01）把鍋洗乾淨，摻入適量清水。

（02）把切好的姜蒜倒入鍋裡。

（03）蓋上鍋蓋，把鍋裡的水燒開。

（04）待鍋裡的水燒開後，將雞蛋打入鍋裡，然後用鏟子將雞蛋攪爛，攪成蛋花狀。

（05）待雞蛋熟了後，將備好的萵筍葉，倒入鍋裡，煮一會，大約一分鐘。

（06）接著轉小火，往鍋里加入鹽等佐料，嘗味道。

（07）若覺得味道合適了，就可以關火裝碗食用啦。