拍黃瓜的做法

，黃瓜中含有豐富的人體所需要的營養成分，拍黃瓜也是餐桌上的一道經典小菜，長久以來受到人們的青睞，今天就和大家分享拍黃瓜的做法。

操作方法

（01）把黃瓜去掉老皮洗淨，放清水中浸泡10分鐘，撈出放案板上。

（02）把洗淨的黃瓜切成三段，用刀拍扁，然後切成一釐米長的小塊，放入調菜碗裡。

（03）蔥薑蒜全部切成末，香菜切段，再備一勺黑白芝麻。

（04）炒鍋裡放油，待油五成熱時，放入蔥、薑末，再加入少許鹽，味極鮮醬油調味，拌勻製成蔥油。

（05）把做好的蔥油倒在調菜碗裡的黃瓜上，再放入蒜末，一勺香醋，一小勺蠔油，3滴香油。

（06）再給碗裡的黃瓜上捏一撮香菜，撒上一些芝麻，攪拌均勻盛入盤子裡，這樣香脆可口的拍黃瓜就做好了。

特別提示

買回來的黃瓜一定要用水泡一會，去 除農藥殘留。