家庭版麻辣香鍋

麻辣香鍋，每次回國都迫不及待要吃的東西。
昨天終於得空，山寨了一把，哈哈，味道跟飯店裡的相比還有點距離，不過足以滿足嘴饞滴我，以後想吃了就可以自己在家做一下，不用再糾結什麼時候才能回國了，哈哈。
跟大家一起分享這款——家庭版麻辣香鍋

操作方法

（01）準備好食材。

（02）炒鍋內放入色拉油，加入花椒八角桂皮香葉丁香，小火煎出香味。

（03）將香料取出，加入蒜丁蔥花和部分辣椒圈，繼續小火煎。

（04）加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放入肉類食材，中火炒制。

（05）蓮藕、山藥、土豆去皮，切片。

（06）將蓮藕山藥土豆放入鍋內，翻炒。

（07）加入等量的料酒，醬油，翻炒均勻。

（08）加入菌菇繼續翻炒。

（09）加入少量水，蓋上鍋蓋煮一下。

（10）砂鍋放到火上，用捲心菜鋪底。

（11）將炒鍋內的材料連同湯汁一起倒入砂鍋中，頂上鋪上豆腐。

（12）小火煮10分鐘，撒上切丁的魚板辣椒和香菜末。

特別提示

1.麻辣香鍋的配菜一般以根菜類為主，我最喜歡的是蓮藕和土豆，還有這裡買不到的萵苣。<br/>2.麻辣香鍋中的肉類，我最喜歡雞翅，不過這次沒買到，就只用了火腿腸和竹輪。<br/>3.如果家中有幹鍋的話最好使用幹鍋，我家沒有，就用砂鍋了。<br/>4.鍋內的水要煮到只剩一半左右味道比較香濃。