海鮮拼盤做法

廣東人可愛吃海鮮啦，而且又喜歡混合起來一起吃，也很簡單操作，只要食材準備，比做那些炒菜還要快做完。今天還算給力，大部分寶寶愛吃的都有了，二十分鐘就完美收工。味道營養就不用說了。

操作方法

（01）準備好食材。這種拼盤，發展空間很大，你放什麼都可以，只要是海鮮類都可以往裡面加。今天我把我們市場賣的寶寶和她爸爸都喜歡吃的都一樣買了一些。放在一起做真的好好吃，營養又省力。有排蝦，基尾蝦，蛤蜊，螃蟹四種。如果有魷魚更好，今天去早了，賣魷魚的還沒來。

（02）配料準備好。大蔥和胡蘿蔔切成一樣的長，生薑和大蒜籽都去皮切成片。香菜洗乾淨，把根和葉子分開來，

（03）燒一大碗水，一定要燒滾，先把排蝦煮熟，排蝦我一般要煮三分鐘，再撈出來放在盤子裡備用。

（04）再把基尾蝦也是放在開水裡煮熟，因為基尾蝦比較容易熟就沒有和排蝦一起煮。基尾蝦如果是火大水夠開一分鐘就煮熟了。熟了後也撈出來放在盤子裡。

（05）今天的蛤蜊可乾淨了，裡面沒有一點泥沙，可給力了，下午寶寶說還要再買多一點。沒有泥沙而且比較有肉，味道清甜。蛤蜊只要煮開殼就熟了，也撈出來和蝦蝦們放在一塊。

（06）螃蟹寶寶只愛吃炒的，所以我先是處理好了放在鍋裡放姜蒜炒熟。

（07）都處理好了，把它們放在一個大盤子裡，因為中午特別的趕時間，必須要趕在寶寶回來有飯吃，我又要做生意，所以就隨便把大家擠在一塊了，大盤子也沒去找一個。

（08）現在來燒配料。先把香菜根放進去炒香，再把所有配料放進去中火炒香，再調一小碗澱粉水倒進去，燒開就可以了。

（09）把配料汁澆在擺好的海鮮拼盤上，再擺上幾片香葉。味道真的鮮美。不要以為沒放鹽，此菜會淡，不會的，海鮮本身都自身有點鹹，而且我還調了醬汁，鹹淡剛剛好，這是我多年喜歡做飯的經驗。從未有過太淡太鹹的評價。哈哈，自戀一下。

特別提示

拼盤其實太好做了，可以自由準備材料，而且多種食村放在一起做，味道好營養價值高，也省時省力。幾個菜一起做好了。

此菜是不需要放鹽的，因為海鮮類都是海里長大的，本身都有點鹹了，最後我還調了醬汁。足夠入味了。

海鮮類一般就不放辣椒了，如果喜歡吃辣的朋友可以加點老乾媽進去。但是我認為想吃海鮮的鮮味還是不想加辣椒了。