小炒海鮮菇的做法

海鮮菇色澤潔白，質地香韌，味道鮮美，有很高的營養價值和藥用價值。海鮮菇中含有多種氨基酸，經常食用，有抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的功效。
海鮮菇的做法較多，小炒海鮮菇就是其中一種，鮮香嫩滑，非常好吃。

操作方法

（01）海鮮菇放在盆裡，比較大一點的就掰成兩半，然後洗淨待用。

（02）胡蘿蔔洗淨，去皮後刨成絲。

（03）鍋中放入適量水，燒開後放入胡蘿蔔絲汆水，撈出沖涼後放入盤中待用。

（04）海鮮菇也汆水，撈出沖涼，控幹水分放入盤中。

（05）裡脊肉用溫水洗淨後切成絲，加入1小勺料酒和1個蛋清，用手抓勻。

（06）油鍋燒熱，把肉絲放入大火翻炒。

（07）炒至肉絲變色，加入海鮮菇。

（08）炒勻後加入胡蘿蔔絲。

（09）大火翻炒1分鐘，這時海鮮菇還會炒出一些汁水，加入1小勺蠔油。

（10）翻炒均勻後，加入1小勺鹽調味，把摘洗乾淨的香蔥切成小段，加入鍋中。

（11）關火，快速翻炒均勻就可以裝盤了。