內脂豆腐的簡單吃法

在日常飲食中，豆腐作為豆製品的一種，內脂豆腐是豆腐裡的創新品種，它口感滑嫩，豆質細膩，是豆製品中的白雪公主。它的簡單吃法很多，先介紹一下怎麼用它做皮蛋豆腐吧。

操作方法

（01）內脂豆腐基本都是盒裝，有時感覺用刀拆包裝很麻煩，再去找其他工具又很費時間，所以，我告訴大家一個好方法，那就是把豆腐盒反過來，底朝上，直接用刀片盒底就好了。片盒底，比直接劃正面的塑料層方便多了。片下盒底後，兩手分別拿住盒子兩端，稍微用手往上頂一頂豆腐，用盤子蓋住豆腐，再把盒子連同盤中翻過來，豆腐就一整塊就在盤子中了。

（02）豆腐放好後，直接用刀在盤中豎劃三道，待豆腐倒後再每個平面劃一道，豎劃完，再平均寬度橫劃，豆腐就簡單的用刀劃成塊了，既省時又省力。

（03）豆腐做好了，就該準備皮蛋了，皮蛋去皮，用水沖洗一下。把刀也用水衝一下，讓刀上沾點水，因為皮蛋的蛋黃很粘刀，再切時不太好抽刀，所以在切時，刀上沾點水，會潤滑刀口，這樣切皮蛋時，蛋黃就很容易切了。將皮蛋切成小丁，撒在豆腐上

（04）再將姜切成少許薑末，均勻的撒在皮蛋上

（05）倒入少許生抽，適量香醋，淋幾滴香油，切少許香菜進行點綴，一盤簡單爽口滑嫩的皮蛋豆腐就做好了。