葡萄糖內酯豆腐的做法

內酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-內酯作為凝固劑生產出來的豆腐，營養豐富，美味可口，是一道絕佳美食，下面給大家分享一下內酯豆腐的做法。

操作方法

挑選顆粒飽滿質量較佳的豆子，然後，再將豆子放入盆中，往盆中倒入適量的水，進行浸泡，倒入的水要浸沒豆子，浸泡時間應在一天左右。

按合適的比例將大豆磨碎磨細，然後，再分段使用離心機進行過濾。

使用大口鍋將磨出的漿進行煮制，漿煮制時間一般不15分鐘左右。

對於豆腐來說，點漿極其重要。
在大口鍋中將豆漿煮至八十攝氏度左右，然後，進行點漿。將葡萄糖酸內酯在水中溶解，然後，倒入豆漿中，攪拌均勻。

在豆漿中加入了葡萄糖酸內酯之後，即可製成葡萄糖內酯豆腐。