水煮豆腐的吃法

豆腐營養豐富，有“植物肉”之稱。豆腐的做法各種各樣，燉﹑煎﹑炒﹑炸。今天教大家一種最健康最有營養的豆腐吃法，水煮豆腐。

步驟/方法

（01）豆腐用水沖洗一下，切成1cm厚度的豆腐片。

（02）再切成1cm左右的寬條。

（03）鍋中加適量冷水，放豆腐進去，開始煮，大小火都可以，必須要開蓋煮。

（04）鍋中放入一勺鹽，不僅可以去豆腥味，吃起來豆腐更加的鮮嫩。

（05）煮豆腐期間，我們開始做蒜泥汁，把大蒜剝去皮。

（06）用搗蒜器把蒜瓣搗成蒜泥，蒜泥搗好後，盛到小碗中。

（07）蒜泥中倒入生抽進行調味，生抽淹沒過蒜泥即可。

（08）蒜泥中放入一小勺香油，攪拌均勻。

（09）這時候呢，豆腐也就煮差不多了，看著豆腐表面有蜂窩狀就可以了，煮到這個程度沾汁的時候比較容易入味兒。

（10）煮玩的豆腐要放在原湯裡，即使盛到碗裡也要放些湯進去，防止豆腐粘連。吃的時候，夾一塊沾汁即可。

營養功效

（01）豆腐性涼，味甘；歸脾、胃、大腸經。具有益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃等功效。豆腐營養豐富，有“植物肉”之稱。其蛋白質可消化率在90%以上。

（02）豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。