豆腐釀肉的做法

豆腐釀肉的做法

操作方法

（01）肉餡里加入：蔥花、薑末、鹽、鮮醬油、胡椒粉、少許糖和3勺玉米澱粉，雞精隨意

（02）順一個方向攪拌上勁（如果肉餡太乾，可以加適量清水）

（03）自己做的油豆腐

（04）把拌好的肉餡塞進去

（05）塞好後備用

（06）鍋中油熱後開小火，放入蔥薑末爆香

（07）倒入鮮醬油、老抽和一勺糖充分炒勻（喜歡吃五香味的，可以放點五香粉或一個八角）

（08）再倒入一碗清水

（09）水開後放入釀好的油豆腐，蓋上蓋子中小火燜煮大約8分鐘

（10）煮至肉餡熟透（用鍋鏟按壓在豆腐上感覺比較硬，就說明熟了），湯汁還有三分之一，勾入薄芡，翻炒均勻即可出鍋

（11）非常入味鮮美的一道菜就這樣上桌啦！