如何製作碳烤羊腿

壩上烤羊腿非常好吃，接下來我們就來講一講如何製作炭烤羊腿。

操作方法

如果想要做碳烤羊腿我們要準備以下材料：羊腿一個、木炭一袋、各種調味品。

首先我們要先把羊腿清洗乾淨，然後為了羊腿在醃製的過程中比較入味，我們最好在羊腿上面劃幾刀，使用鹽料酒和孜然粉塗抹在羊腿上，給羊腿做一個“按摩”，這樣子羊腿的味道會更好吃。

然後取木炭開始燃燒，待木炭的碳體通紅就說明溫度達到了，我們記得要用刷子在羊腿上面刷一層油，這樣子更容易熟，我們就可以架上羊腿開始燒烤。

需要注意的是木炭的溫度如果太高的話，我們要及時轉動一下穿羊腿的架子，要不然會糊掉，還有就是烤整個羊腿需要的時間比較長，到後面就用木炭的餘溫慢慢烤，煙燻出來的味道會更好。