家常紅燒帶魚的簡單做法

我國的東海帶魚比較好，頭比較尖窄，不要那種頭寬寬的；尾巴要細長的，背部千萬不能有那種像珠子一般的骨節。這裡就教大家家常紅燒帶魚的簡單做法。

工具/材料

鮮帶魚 油 鹽 小蔥 生薑 八角 醬油 醋 白糖 料酒 澱粉

操作方法

帶魚洗乾淨後，斬成越10釐米的段，用醃漬10分鐘左右。

取一干淨的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油。倒入一湯匙白糖，攪勻。根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。

把帶魚段蘸勻幹澱粉，嫌麻煩的可以不蘸。

鍋里加油，油熱後碼入帶魚段，小火煎制。煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃即可。

把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。