麻辣開背蝦的簡單做法

麻辣開背蝦以麻辣口味為主，經過煨，炒的烹飪方法充分體現本道菜品的鮮，香，麻，辣的特點，就一道私房菜！

操作方法

（01）鮮蝦洗淨剪掉蝦鬚和蝦的前小腿兒

（02）鮮蝦開背，蝦線清理乾淨

（03）處理好的蝦加鹽，白糖，白胡椒粉，料酒，味極鮮醬油，醃製20分鐘使之入味。

（04）醃製蝦的過程中把所有輔料備好

（05）熱鍋加油先放蒜片炒出蒜香味兒，再放入其它輔料爆香

（06）醃製入味的鮮蝦和料汁一起倒入鍋中翻炒至兩面變色

（07）收幹湯汁放入香菜段翻炒均勻出鍋

（08）成品！麻辣開背蝦！