鵝肝的做法？

鵝肝不僅口感好，營養價值也極高，和番茄的搭配更是為這道菜增色不少。

操作方法

（01）把鵝肝切好，在上面加入一點鹽和黑胡椒粉，醃一小會。

（02）把醃好的鵝肝一分為二，均勻的在兩面蘸點麵粉。把鍋燒熱，加入一點點橄欖油（因為等下鵝肝會出很多油），放入鵝肝去煎(油溫控制在250度左右），正反兩面各煎一分鐘左右（煎到五六分熟就可以了），然後拿吸油紙把它多餘的油份吸掉。

（03）把各種各樣的生菜加點海鹽，檸檬汁，橄欖油拌成一個小沙拉。

（04）把小番茄放入恆溫90度的烤箱烤兩個半小時，把烤好的小番茄加入羅勒葉，橄欖油，海鹽和黑胡椒粉拌好。

（05）把弄好的鵝肝，小番茄和沙拉擺盤，再加入山楂酪和香醋，就可以了。