爆炒魷魚須的做法

由於富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效地治療貧血。魷魚還富含人體所需蛋白質和氨基酸以及大量的牛磺酸。可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

製作方法

（01）胡蘿蔔洗淨去皮切斜片

（02）姜切絲、蔥切丁、蒜切片、待用。

（03）準備魷魚須。

（04）把魷魚須洗淨，去除其內裡的髒汙。

（05）鍋至火上加入水燒開，放入魷魚須淖水。水發混即撈出控水。

（06）鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入薑絲、蔥花、炸香。

（07）然後放入胡蘿蔔片翻炒均勻。

（08）接著倒入控好水的魷魚須翻炒均勻。

（09）再加入料酒。

（10）加入蒸魚豉油，加入鹽，再加入青椒翻炒均勻即可出鍋。

特別提示

此菜不宜炒制時間過長。魷魚炒老了影響口感。淖水後的魷魚已基本大半熟