製作醬爆魷魚

今天為大家制作分享一道醬爆魷魚。

操作方法

（01）準備材料

（02）魷魚處理乾淨，將魷魚須切段，魷魚身撕去膜，反過來，裡面朝上刀身傾斜45度，切出3-4mm間隔的條，記得不要切斷

（03）將魷魚轉方向，繼續切條，和原來切好的條呈90度角

（04）將魷魚切成大小合適的塊，青椒和洋蔥切絲，姜蒜切片，朝天椒切圈兒備用

（05）水燒開後，將魷魚汆燙，打卷即刻撈出

（06）放入冷水拔涼備用

（07）熱油鍋將姜蒜和朝天椒爆香

（08）放入適量的郫縣豆瓣炒香

（09）放入魷魚翻炒，加少許料酒

（10）放入洋蔥和青椒翻炒均勻關火，加入適量鹽、糖、雞精調味後盛出即可

特別提示

魷魚要想脆爽，一定要焯水時間短，打卷即好。還要大火快炒才成！