如何製作果醬

操作方法

選擇新鮮的食材。果醬的口味如何與食材的好壞有密不可分的關係，所以，儘量選擇新鮮的水果。

洗淨水果，切成小塊。果醬能夠凝結成固體是依靠水果中天然的果膠作用。而水果中果膠含量最高的是紅醋栗。如果選擇的是草莓這類果膠較低的水果，可以去超市買天然的果膠。

將水果倒入洗乾淨的小鍋中，不加水，加入一半的糖,開小火慢慢熬煮，不斷攪拌。糖和水果的比例儘量控制在1:1，因為高濃度糖可以起到一定的防腐作用。

當白糖融化後，加入餘下的一半白糖。看到水果和糖融合變得粘稠之後，加入一顆檸檬量的檸檬汁。因為果膠需要與酸反應才能起到凝結作用。在熬煮到果醬粘稠之後就可以關火啦。

在熬煮果醬的同時，另備一口小鍋，把果醬瓶高溫熬煮消毒。

將做好的果醬倒入瓶中，並蓋好蓋子。小心燙手啊~

最重要的一步，給果醬穿一套美美的衣服。然後拍照，發朋友圈~

特別提示

在製作過程中要注意安全，不要燙手哦~