如何製作酥肉酸湯

一包一口油的酥肉與酸酸辣辣的鮮湯做伴，終極搭配，中和了酥肉的油膩，又是一道不可多得暖胃湯品，加上配色豐富的蔬菜，同樣也是一場視覺盛宴。

操作方法

（01）去皮五花肉放入一個大碗中，將花椒碎、花椒粉、鹽、蔥花醃製；雞蛋、澱粉先攪拌成糊狀，再倒入碗中，攪勻，醃製10分鐘。（注意一定不要加水）

（02）鍋中倒油，油溫燒至6層熱時，放入醃好的五花肉炸至金黃，撈出。

（03）待油溫8成熱時，倒入鍋中復炸，撈出。

（04）西紅柿切碎炒至成泥，加開水煮沸後，加木耳、白菜、青椒、鹽、小米辣碎

（05）最後放入酥肉，小火燜10分鐘，關火，完成！！

特別提示

花椒最好用整顆花椒，下鍋炕熱，用碾磨器碾碎，味道會更香。