燉肉的製作方法

燉肉色澤鮮豔，肉香濃鬱，是老百姓飯桌上的一道家常菜，下面就分享一下燉肉的製作方法。

操作方法

（01）買來帶五的五花肉，用刀切成均勻的小塊。

（02）在鍋裡放上清水，燒開，把肉塊放入鍋中焯一下，撈出上面的浮油和泡沫後，將肉塊撈出。

（03）鍋中放入少許油，放入白糖，用鏟子不停地攪拌，炒到鍋中的糖產生泡沫，顏色變紅後，將肉塊倒入鍋中，用鏟子快速翻動，使肉均勻上色。

（04）將蔥、姜、大料、桂皮放入鍋中，再倒入適量的醬油和鹽，加入足量的清水，沒過肉塊，大火開上來以後，變成小火慢燉，大紙一個小時，鍋中的湯汁收得只剩少量、肉軟爛時，就可以出鍋了，色澤鮮豔，肉香濃郁，特別香。