香煎鰱魚塊的做法
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煎魚塊是一道家常菜,這道菜味道非常濃香,但煎魚塊的時候還是要點技巧,要不然會把魚塊煎得一塌糊塗的。
操作方法
(01)把魚塊洗乾淨。
(02)把薑絲、香蔥、青辣椒準備好。
(03)開火下油。
(04)把魚塊均勻擺在鍋裡用小火煎。
(05)撒點鹽花在魚面上小火煎5分鐘左右熄火。
(06)熄火2分鐘後再開火。
(07)把鍋燒熱後就可以把魚翻轉過來再小火煎。【這樣魚塊就不會粘底】
(08)再撒點鹽花煎5分鐘熄火,2分鐘後再開火,然後鍋熱了鏟魚上碟子。
(09)再開火下油,放辣椒絲、薑絲下去加點鹽花翻炒3成熟。
(10)然後鏟到鍋的邊緣。
(11)下魚塊到鍋的空格。
(12)然後鏟辣椒、薑絲鋪在魚面上。
(13)加點生抽灑點水花蓋上鍋蓋小火焗3分鐘。
(14)然後開啟鍋蓋下香蔥翻炒均勻就可以上碟了。