香菇雞塊的做法
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香菇雞塊雞肉酥爛,菇香甜美,入口回味無窮。營養豐富,很適合於老年人和青年食用。
操作方法
(01)把雞剁成塊放入清水中浸泡片刻
(02)然後把雞塊倒入鍋中隨冷水煮開,焯一遍水
(03)撈出後用清水沖洗乾淨雞塊備用
(04)香菇幹用溫水進行泡發後洗淨後對切備用,新鮮的香菇沒有香菇幹濃厚
(05)準備些配料,蔥薑蒜,八角和香葉
(06)鍋中放入適量油燒熱後倒入雞塊進行翻炒,調入適量的料酒去腥
(07)然後調入適量老抽,鹽,糖放上香菇,加入適量的水燜煮
(08)燜煮半小時,待湯汁收幹後調入適量味精出鍋。