蔥燒白鰱魚的做法

週末遊玩，恰逢有人從大河裡打魚上船，好多漂亮的鯉魚和白鰱。忍不住買了一條，回家做蔥燒白鰱魚。下面小編就將這道菜的做法分享給大家。

工具/材料

白鰱、大蔥、花椒、大蒜、姜、小蔥、泡辣椒、豆瓣醬、鹽、澱粉、白酒、味精

操作方法

白鰱魚去鱗、去鰓、去肚腹後，清水洗淨。

將白鰱魚兩側魚肉片下後，骨頭後白肉分別切小塊。加適量鹽和白酒醃二十分鐘。

二十分鐘後，將魚清水洗淨，加適量澱粉攪拌均勻。

大蔥洗淨切段，大蒜去皮洗淨，姜去皮洗淨切片，小蔥洗淨切碎。

自制泡辣椒剁成碎末。

起鍋燒熱，下油，下花椒爆香。

下姜、蒜、泡辣椒、豆瓣醬翻炒，爆香後加適量清水煮開。

先將魚骨放入湯裡熬煮幾分鐘後，加入魚肉煮熟，起鍋前加適量鹽和味精。

起鍋裝盤，撒上小蔥。