如何製作老式鍋包肉

老式鍋包肉是一道非常地道傳統的美味家常，菜其口感鮮美，有嚼勁，適合下飯待客，製作簡單，感興趣的朋友可以嘗試一下，接下來小編給大家帶來老式鍋包肉的製作方法

操作方法

（01）準備豬外脊一小塊，切成約兩個硬幣厚度的大片，放入盤裡，加入一勺豆油

（02）用手抓均勻，加入半碗白水，攪拌均勻，加入玉米澱粉適量

（03）加入地瓜澱粉，（比例大約為一比一）用手抓裹均勻，使肉片上有層澱粉糊即可，切蔥薑絲，香菜段

（04）鍋放油，中小火加熱至四成油溫。下入肉片炸制，把肉片炸定型後撈出控油

（05）把油加熱至五成油溫，放入肉片再炸制一次，炸至外酥裡嫩，炸好後撈出控油備用

（06）鍋放少許水，放一勺白糖，多半勺老醋。

（07）加入少許油，少加點兒鹽，小火熬酸甜汁，熬粘稠

（08）下入炸好的肉片，放入蔥薑絲，香菜段，大火翻炒均勻，關火裝盤，美味的老式鍋包肉就做好了