豆乾炒肉片的家常做法

豆乾炒肉片是一道很普通的家常菜，其中肉片最好選擇五花肉，這樣肉片的口感更為鮮嫩，而且豆乾還由於吸收五花肉中的油脂而更為鮮香四溢，非常美味。

操作方法

（01）五花肉用溫水清洗乾淨後切成薄片。

（02）豆乾最好選擇質地比較厚實的，這樣炒制後比較容易入味。豆乾洗淨後瀝乾水分，並切成薄片。

（03）油鍋燒熱，把薑片放入爆香。

（04）倒入五花肉片，大火翻炒。

（05）炒至變色時，加入1小勺料酒。

（06）再加入1勺生抽和1小勺白糖。

（07）炒勻後加入切成薄片的豆乾。

（08）加入少許水，大火煮開後轉中火燒煮1分鐘左右。

（09）加入摘洗乾淨後切成小段的蒜苗。

（10）大火快速翻炒1分鐘左右，調入少許味精，翻炒均勻即可出鍋裝盤了。