涼拌豬頭肉怎麼做

步驟/方法

（01）1、豬頭肉刮洗乾淨；

（02）2、鍋裡放清水，把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟，不能煮得太過了，太軟爛的吃著沒嚼勁也膩；

（03）3、撈起後投入冰水裡立即降溫，保持肉肉的脆嫩，口感會更好些；

（04）4、把冷卻後的肉肉取適量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的調料拌勻，嘗好味道好，加入蔥花和香菜拌勻即可。

特別提示

豬頭肉營養分析：<br/>豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。