茄盒的家常做法

茄盒的家常做法很簡單，把相連的茄片裡放上調好味的豬肉，再蘸上澱粉，放在油鍋裡炸制而成。味道清香，口感香酥爽口。

操作方法

（01）茄子洗乾淨，去掉蒂，切成每兩片相連的片。

（02）三線肉剁成肉粒。

（03）大蒜去掉外皮，洗乾淨，剁成粒。

（04）小蔥洗乾淨，切成蔥花。

（05）水姜洗乾淨，剁成粒.

（06）把姜、大蒜、小蔥、味精、五香面和豬瘦肉加在一起，加一點鹽，攪拌均勻。

（07）雞蛋開啟，調散開。

（08）澱粉用清水泡開。

（09）把澱粉和雞蛋加在一起，攪拌均勻。

（10）切好的茄片，中間放上豬瘦肉。

（11）中間包好豬瘦肉的茄片，放在澱粉碗裡滾動一下。每一片的兩面都要蘸上澱粉。

（12）鍋洗乾淨，大火燒乾，油熱到四五十度的時候，就把蘸上澱粉的茄片，放在油鍋裡炸。

（13）澱粉炸幹了，在用筷子夾出來，重新蘸一下澱粉，使茄片蘸有更多的澱粉，口感更好。

（14）茄片都被澱粉都包滿了，就不用重複的蘸澱粉了，就可以出鍋裝盤了，撒上蔥花，茄盒的家常做法就完成了。

特別提示

茄片多蘸幾次澱粉，炸出來的口味更脆。