爆炒花甲怎麼做，蛤蜊怎麼做好吃

花甲是一種海產，又叫做蛤蜊，筆者覺得吃完後有一種清新的感覺。筆者查文獻發現，花甲能益精潤髒，又能滋陰明目，男女佳宜。其實做這道菜也不會很複雜，有食材的可以看筆者如何炮製的。

操作方法

（01）準備食材。剛買回來的花甲，要先用鹽水浸泡，可以去掉雜質，例如花甲帶有的沙石。準備辣椒和蒜頭，切粒待用。

（02）煮花甲。煮沸一鍋水，待沸騰後加入花甲。煮一分鐘，待花甲開殼。

（03）花甲過水。花甲去水，待用。

（04）做調料。放蒜頭和辣椒，爆炒一下，做成調料。

（05）加入已去水的花甲。熱鍋，加入已去水的花甲，大火爆炒2分鐘。

（06）上碟。2分鐘後，加入醬油鹽，適當炒勻，就可以上碟了，好看又美味。