酒香蛤蜊怎麼做？

工具/材料

蛤蜊500g

櫻桃番茄5枚

法棍1根

蒜片、荷蘭芹少許

橄欖油、白葡萄酒、黑胡椒粉適量

操作方法

新鮮的蛤蜊買回來放在清水裡靜置吐沙，然後洗淨外殼。

再將櫻桃番茄一切為四備用。

起油鍋，將切片的法棍雙面煎至金黃。

煎好的法棍切成小丁待用。

開始炒蛤蜊，熱鍋中倒入橄欖油，加蒜片煸香，再加入蛤蜊翻炒。

撒少許胡椒碎，擠幾滴青檸汁去腥提鮮。

倒入少許（白）葡萄酒，燜3分鐘。

直至蛤蜊全部開口，就熟了。

最後加鹽，放入荷蘭芹碎和番茄丁翻炒均勻。

加入麵包丁就可以出鍋了，出鍋後可以點綴一些荷蘭芹葉。可以直接用煎鍋的麵包蘸著蛤蜊湯來吃，這樣主食也就解決了。

特別提示

如果把這道菜裡的葡萄酒換成清酒，就會更甘甜。