油燜茭白是怎麼做的？

工具/材料

茭白 300克

幹辣椒 2個

生抽 2勺

蔥花 適量

操作方法

首先，把茭白外面那層葉子皮剝掉，再用刮皮刀刮掉裡面的皮後切成小塊。然後，將幹辣椒用剪刀剪成小段，放在一旁備用。

熱鍋起油，將切好的茭白倒入鍋中，不斷翻炒，直至表面微微變黃的時候，加入生抽，繼續翻炒上色。

待茭白完全變色且變軟之後，將剪好的幹辣椒倒進去，和茭白一起翻炒。翻炒均勻後，蓋上鍋蓋關火燜5分鐘。

5分鐘之後，將茭白夾出裝盤，再將幹辣椒撒在茭白上，另外放上適量蔥花，這道油燜茭白就完成了。