血旺的做法之酸辣血旺 家常菜下飯一看就懂

血旺可以清除身體裡面的灰塵，它是保證我們身體健康的清道夫，如果工作中會接觸很多粉塵的朋友，建議您經常吃點血旺。況且一道酸辣血旺也是很不錯的下飯菜。

操作方法

（01）準備好所需的食材。血旺，青菜，蒜，泡菜，豆瓣。泡菜最好要有辣椒，泡姜，如果沒有泡姜，就要加老薑。當然也要準備適量的香蔥。

（02）青菜洗淨，血旺洗淨並改刀切成小的方塊。芡粉加水加醋調成汁備用。

（03）泡菜多淘洗兩遍。泡椒和別的泡菜都切成小段，泡姜切成片，最後改刀切成絲，越細越好，便於泡姜的味道滲透出來。蒜切成片。

（04）鍋洗淨，加水大火燒開，把洗好的青菜放進去焯水，略略燙一燙就撈出來鋪在盤子裡。然後再把血旺焯水，撈出裝在另一個盤子裡。

（05）重新把鍋洗淨，燒乾，倒油。等到油溫升起來，倒入豆瓣，用鍋鏟炒出紅油。注意不要燒糊了。

（06）把泡菜姜蒜倒入紅油豆瓣裡，輕輕翻炒，把泡菜炒軟，炒香。泡菜的味道要慢慢才能出來，所以火力最好用中火，不要用大火。

（07）加入一勺醬油，炒出醬香的味道，在加適量的清水，大火燒開後，燒煮五分鐘，加鹽調味。

（08）將芡粉汁倒入鍋中，用鍋鏟輕輕的推動，最好用鍋鏟背推動，待湯汁變得濃稠，就可關火，裝盤起鍋，最後撒入蔥花就可享用了。

特別提示

血旺不要切得太大塊，一是不方便食用，二來不容易入味。