毛血旺的做法

工具/材料

香葉，桂皮，八角，豆瓣醬，姜蒜片，幹辣椒，花椒，牛百葉，牛肚，方火腿，鴨血，豆芽，香菜，鹽，青菜

操作方法

將豆芽洗淨，下鍋焯水後撈出。

鴨血切塊，下鍋焯水後撈出。

將牛肚切片，百葉切絲。

熱鍋起油，下豆瓣醬，姜蒜片，幹辣椒翻炒爆香。

再下入香葉，桂皮，八角等辛料包，不斷翻炒出味，再倒入高湯大火燉開。

下豬肉，方火腿，鴨血和青菜。

再倒入牛百葉和牛肚燉煮片刻。

豆芽鋪在碗底，將煮好的食物淋在豆芽上。

另起熱油，下花椒和幹辣椒，將辣油燒熱後淋在食材上，撒上香菜即可，