家常毛血旺的做法

毛血旺是一種百吃不厭的食物，深受大家的喜愛，那麼該如何做呢？下面就為大家介紹一下製作方法吧。

操作方法

（01）準備：將鴨血和火腿腸一致都切成大概4到5釐米厚的片狀，然後將百葉清洗乾淨且切成絲狀，黃喉則切成小的片狀即可，備用。

（02）將準備好的黃豆芽洗乾淨，用剪刀把幹辣椒剪成每個小段並將辣椒籽倒出來，小蔥要切碎，大蔥則切成蔥花和蔥段的兩種不同形狀。

（03）鍋中倒入適量的清水，然後將切好的薑片和蔥段放入其中並且等到煮沸，之後就將鴨血片放進去，還有黃喉片，百葉絲都一同進入，大約煮2分鐘即可撈出。

（04）鍋中入油，等到油六成熟的時候就將蔥花放進去爆香，之後就把黃豆芽放進去進行翻炒，撒入適量的鹽並且直到豆芽熟了，盛入盤中。

（05）在鍋裡倒入一點點的油，等到油熱了之後就把火鍋底料倒進去，開大火將其炒化就可以把料酒和清水倒進去了。

（06）等到水煮開之後就將準備好的火腿片，黃喉片，鴨血片丟進去大概煮個5分鐘就可以放入百葉絲了，接著再煮2分鐘左右就可以關掉火，並且將全部東西都匯入容器當中。

（07）在鍋裡面倒入少量的油，等到稍微熱了一點之後就把剪好的幹辣椒好花椒放進去，調至小火開始煎炸，等到有香味溢位就可以關火了，並將其倒在已經做好的血旺上面，最後在表面撒上一些蔥末即可，那麼我們的毛血旺就成功做好了。