糯米除了包粽子 還可以這樣做 軟糯拉絲 太香了 比買的都好吃

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糯米，又被人們親切地稱為江米，是一種常見的家庭主食。其香糯而粘滑的口感，使其成為製作各種美味小吃的理想選擇，深受人們的喜愛。糯米含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、鐵、磷等營養物質。它不僅具有補中益氣、健脾養胃、止瀉、調理消化和吸收的功效，而且製作起來也非常簡單。

一、紅豆糯米糕
1、將500克糯米和200克紅豆清洗乾淨，然後浸泡於清水中四個小時。待糯米吸足水分後，會變得飽滿而有彈性。將糯米瀝水後，直接放入電飯煲中蒸熟。同時，將紅豆蒸至軟爛，紅棗切成薄片備用。
2、將蒸好的紅豆晾涼。然後，在鍋中加入一勺白糖和半碗清水，煮至糖完全融化，然後放入紅豆，翻炒均勻，使其變得濃稠。這樣，甜蜜豆就做好了。
3、準備一個模具，放入兩勺糯米飯，用鏟子將其壓平。接著，放上一層紅棗，再放上一層糯米飯，然後放上一層甜蜜豆，再按壓使其緊實。最後，再放上一層糯米飯，將模具放入蒸鍋中，用大火蒸30分鐘。蒸熟後，再放入一碗清水，繼續將糯米糕壓制兩到三個小時，以確保其緊實度。最後，將糯米糕切成小塊即可食用。

二、糯米燒麥
1、將500克糯米提前一晚泡發，然後瀝乾水分，放入蒸鍋中蒸熟，約蒸40分鐘。同時，切一些香菇丁、胡蘿蔔丁，準備適量的青豆和玉米粒，還需要一些瘦肉丁和蔥花。
2、在燒開的鍋中，先將胡蘿蔔丁和香菇丁焯水兩分鐘，然後將青豆和玉米粒倒入鍋中焯水。將焯好的配菜撈出，裝入盤中備用。
3、熱鍋加油，將肉丁炒熟，然後加入蔥花炒出香味。接著，將焯好的配菜放入鍋中繼續翻炒均勻。調味時，加入一勺食鹽、胡椒粉、生抽、蠔油和老抽，炒至完全融化。然後，將蒸好的糯米倒入盆中待涼，再將配菜倒入其中，攪拌均勻。然後，將餡料捏成小丸子的形狀。完成後，將所有丸子放入蒸鍋中，蒸煮十分鐘即可享用美味的糯米燒麥。

三、糯米餈粑
1、將糯米浸泡五個小時以上，然後放入蒸屜中蒸熟，大約蒸30分鐘。蒸熟後，將糯米搗碎，再搓成長條狀，然後分割成小塊，揉圓備用。將小塊狀的糯米搓圓，然後在中間放入豆沙餡，封口後再裹上一層熟黃豆粉。
2、你也可以選擇將糯米餈粑放入鍋中煎一下，這樣會更加美味。只需將餈粑兩面煎至金黃色即可。這樣製作出來的糯米餈粑軟糯香甜，口感十分誘人。
以上就是我與大家分享的幾種美味糯米食譜。這些做法簡單易學，而且口感絕佳。無論是紅豆糯米糕、糯米燒麥還是糯米餈粑，都是家庭聚會或下午茶的不錯選擇。