紅燒帶魚的家常做法

帶魚具有較高的營養價值，富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，經常食用，不僅能促進兒童生長髮育，對中老年人也有很好的強身健體之功效，另外，對高血壓、高血脂以及糖尿病等病症，也有較好的食療功效。帶魚最常見的做法就是紅燒帶魚，肉質細嫩，鮮香可口，非常下飯。

操作方法

（01）帶魚去掉內臟，洗淨後切成小段，晾乾。

（02）準備好適量幹澱粉，把晾乾的帶魚放入，兩面均勻地沾上幹澱粉，並把多餘的抖落乾淨。

（03）油鍋燒熱，把處理好的帶魚段放入，大火煎制。

（04）兩面都煎至金黃色，就出鍋盛入盤中。

（05）香蔥摘洗乾淨，生薑洗淨切成片，再準備一個蒜瓣。

（06）油鍋洗淨，重新放入少量食用油，油溫熱時，把薑片和蒜瓣放入爆香。

（07）然後依次放入1小勺料酒、生抽和白糖，再加入適量水，大火燒開。

（08）把煎制好的帶魚放入鍋中，大火煮開轉中火1分鐘左右。

（09）當湯汁變得濃稠時，就可以出鍋裝盤了，撒上少許蔥花，上桌開吃。