教你各種泡菜怎麼做，如何做泡菜才好吃

泡菜是我們平時生活中經常吃的一種小菜，不僅清脆爽口，也很下飯，今天我們來了解一下如何做泡菜。

操作方法

（01）韓國泡菜：將蓮花白洗淨後切成小塊，放入鹽水中浸泡十分鐘後撈出晾乾，將蘿蔔和芹菜切成小塊備用。

（02）將蓮花白，芹菜和胡蘿蔔放入盆中，加入切好的蔥薑蒜和小米辣等調料。

（03）在盆中灑入適量花椒粒。

（04）在盆中加入米醋，再加入鹽和冰糖，用手將一盆泡菜攪勻，然後放入泡菜罈子中醃製三天左右就可以吃了。

（05）四川泡菜：先將蘿蔔洗淨切成條狀，然後在陽臺晾晒一天左右，然後將泡菜罈子洗淨，可以倒入一點白酒搖勻後再倒出，可以消毒。

（06）準備好冰糖，八角茴香等香料備用，將姜切成小片，蒜切片備用。

（07）在鍋里加水，放入薑片，香料和冰糖燒沸，再用小火煮幾分鐘，然後關火。

（08）等煮好的泡菜水晾涼之後倒入泡菜壇中，加入適量的鹽，再倒入適量白酒和半瓶野山椒汁，野山椒根據個人口味可多可少，再放入剛才準備好的蒜瓣。

（09）將風乾好的蘿蔔乾放入壇中，封緊壇蓋，加入壇沿水，醃製一週左右即可取出食用。