白菜泡菜怎麼做

白菜使我們日常生活中經常食用的蔬菜，含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。下面就為大家介紹一下白菜泡菜的做法。

操作方法

（01）製作白菜泡菜需要準備的材料有：白菜、蘋果、梨、姜、鹽、辣椒面、蝦醬、蔥，韭菜。

（02）把白菜洗乾淨，再把瀝乾水並放在菜板上，用刀把白菜下半部分切一刀，切的深度大概是白菜的三分之一。在製作辣白菜的全程不能沾油，如果有油會導致白菜製作失敗。

（03）沿著切開的刀痕把白菜掰開，注意不要把白菜的葉子掰得太碎。

（04）準備一個乾淨的容器，容器要足夠大，要能裝下一顆白菜，在容器中加入常溫的水，再向水中加入兩勺鹽。

（05）把白菜浸泡在水中，注意白菜的切面要朝上，這樣白菜才會比較入味。

（06）在白菜研製的時候我們可以準備配菜，把韭菜和蔥切成長度約為三釐米的小段。

（07）蘋果、梨、蒜切成小丁備用，加入蘋果和梨是因為水果中含有天然的糖，更有利於健康。

（08）再準備一個容器，把切好的配菜都裝在容器中，加入兩勺辣椒麵，具體的量可以根據個人口味來定。

（09）韓國的辣椒麵和我們的辣椒麵有些許不同，韓國的辣椒麵在辣味中還帶有一絲甜味。

（10）再向配料中加入適量的鹽。

（11）加入兩勺蝦醬，蝦醬會為白菜帶來獨特的味道，沒有蝦醬用魚露或者蔥絲泡過的海鮮醬油也可以。

（12）用手攪拌配料，注意要攪拌均勻，最好可以帶上一個手套，更加衛生，也可以保護手部的肌膚。

（13）把白菜從水中撈出來，注意要切面朝下撈出，並且用手擠出多餘的水分。

（14）把準備好的配料一層一層地塗抹在包材葉子中，葉子的根部多抹一些，葉子的部位晒一點，因為根部相對來說不容易入味。

（15）配料塗抹好了之後把白菜放在一個密封的容器中，儲存在音量的地方，冰箱保鮮室是個不錯的選擇，大概兩天之後就可以食用了。