幹鍋土豆雞翅的家常做法

一直很喜歡幹鍋菜，香辣可口，甘香濃郁，只是家人不太能吃辣，所以家中做幹鍋菜時，只能放點豆瓣醬，幹辣椒是不敢放的，但是做出來也非常美味，很是下飯。

操作方法

（01）雞翅用溫水清洗乾淨。

（02）清洗好的雞翅瀝乾水分，在表面上劃上幾道，然後放入大碗中，依次加入1小勺料酒、生薑粉和鹽，用手抓勻，再加入適量薑片和若干花椒醃製半個小時左右。

（03）準備1個土豆。

（04）清洗乾淨後，刨去土豆皮，切成厚度為2-3mm厚的薄片，放入碗中，浸泡在水中，以洗淨其中的澱粉。

（05）醃製好的雞翅取出，瀝乾水分，拍上少許幹澱粉，並把多餘的澱粉抖落乾淨，然後放入油鍋煎制。

（06）當雞翅煎至兩面都呈金黃色時，盛出放入盤中。

（07）土豆片也同樣煎至表面呈淡淡的金黃色時放入盤中待用。

（08）油鍋洗淨，另外放入少許食用油，油溫熱時，放入薑片和茴香炒香。

（09）然後把煎制好的雞翅和土豆片放入鍋中。

（10）加入1勺豆瓣醬。

（11）再加入1小勺生抽和白糖，並調入適量水，大火煮開後轉小火3-4分鐘。

（12）當湯汁漸漸變少時倒入小砂鍋，再燉至湯汁漸漸收干時，撒上一些蔥花就可以上桌開吃了。